咖啡經典套書
了解詳情集結、、、、五本重量級咖啡相關書籍，帶領讀者一起進入迷人的咖啡世界。 【烘豆大全：首爾咖啡學校之父的私房烘豆學】 選豆Ｘ烘豆Ｘ配豆 首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵， 喚醒咖啡豆的原有味道與香氣 烘出香醇迷人的風味咖啡！ 【咖啡大師的咖啡館】 嗜咖啡者不可錯過的好書！ 想喝好咖啡， 由厲害的咖啡師萃取沖煮是第一要件，本書推薦由冠軍級咖啡師駐店的咖啡館，一覽大師坐鎮的咖啡館風情 還有50道咖啡大師示範的創意咖啡 並且提供各種烹煮咖啡的技巧，基本咖啡的萃取方式、創意咖啡的配角選擇、詳細的奶泡拉花示範；Step by Step詳解呈現 【Espresso咖啡聖經】 欲成為一位咖啡大師必先利其器，從小細節開始往專業的Barista邁進 本書詳盡專業咖啡大師必備的咖啡知識與技巧，從吧檯設備選購、沖煮流程、填壓技巧、雙杯沖煮、如何完美萃取到經營咖啡館的空間與動線設計，無不詳細說明。 實作部分，除了以Step by Step詳盡圖解，介紹奶泡拉花、傳統義式咖啡的示範，以及創意花式咖啡的訣竅，還有國內外各大咖啡賽事賽程的必勝祕訣，全都囊括其中，以最精闢最詳細的方式，讓讀者一目瞭然。 【夢想咖啡館創業祕笈】 開一家咖啡館是很多人的夢想 但實現夢想需要勇氣與努力 從地段選擇、店鋪規劃、裝潢細節，到經營模式、菜單設計、器具選購……等等，開一間咖啡館應該具備的知識，不容忽視的細節， 由冠軍咖啡師也是咖啡館職人，告訴你如何開一家夢想咖啡館，帶你一圓咖啡夢！ 【咖啡拉花：51款大師級藝術拉花(書+DVD)】 14位咖啡拉花師的51款私房拉花圖案，還有拉花達人駐店的優質咖啡館。 詳細的步驟、清楚易懂的文字說明，隨書附贈詳盡示範DVD，58款動態拉花教學，讓你快速成為拉花高手！ 本書從最基礎的萃取咖啡、製作奶泡、注入奶泡說起，還附有58款職人作品＋基礎拉花影片教學，讓你從基本開始，循序漸進練習，輕鬆成為拉花高手。
COFFEE STAND 新型態咖啡站的開業經營訣竅：以站著喝&外帶為主，5坪大的小規模店面也能開業！
了解詳情信步走進咖啡店，享受一杯咖啡， 希望這能成為點綴生活的色彩。 挑選高品質咖啡豆、新鮮現磨、手沖！ 烘豆設備、現場拉花，充滿臨場感。 沒有距離的吧檯，悠閒的空間，令人著迷的氛圍。 讓咖啡成為生活風格，融入人們的日常中。 第三波咖啡浪潮 提供精品咖啡的新型態咖啡站 您聽過「咖啡站」嗎？咖啡是如此貼近你我的生活，而在寸土寸金的都市裡，想要開一間店不是那麼簡單的事，為您介紹在義大利、日本造成一股旋風的「咖啡站」，小小的空間有著對咖啡的講究與堅持，也有著對顧客的親切與誠意，細心介紹每款咖啡豆的產地與其特色，聞香、試喝，選擇喜歡的咖啡豆與萃取方式，活用咖啡豆原有的風味烘焙的精品咖啡。重視品質與價格的平衡，挑選適合的器具、音樂，還有貼心的接待方式，連細節也精心打造的空間，創造出獨特的個性與舒適感，使用不易冷卻的紙杯，即使是外帶依然能維持美味，多下一點工夫，提供更加完美的咖啡。 ＜咖啡站的５大特色＞ 1以站著喝&外帶為主，可以「輕鬆品嘗」 每天早上上班前或用完午餐時，能回應短時間內購入的需求，是咖啡站的長處。 高品質咖啡貼近生活，能夠輕鬆地品味。 2削除無謂部分的時髦空間 菜單極力集中在咖啡上，裝潢也成比例不過度裝飾，不少店家都走極簡風。 有些店的裝潢受到海外咖啡店的影響，非常時髦。 3濃縮咖啡、濾滴式咖啡、愛樂壓……採用各種萃取法 以濃縮咖啡機為基本，發揮嚴選精品咖啡的可能性， 或是可依客人喜好選擇，準備各種萃取器。 4追求咖啡豆的品質，連其中背景都努力傳達給消費者 揭示「傳達咖啡原本的滋味」這個概念，積極與客人對話， 並傳達因農園與烘焙方式而有不同的滋味與香氣。 5熟知咖啡的咖啡師站在現場，全力提供咖啡 咖啡站的咖啡師，也必須有快速沖泡高品質咖啡的技術。 由於需要高度技術與專業知識，不僅經驗豐富的咖啡師， 今後將會大為活躍的新銳咖啡師也會在第一線為客人服務。 本書查訪誕生於2011~2014年的日本10家人氣咖啡站，極簡卻獨特、時髦卻溫暖。一舉公開咖啡職人的創業故事、開業風格與經營訣竅，全面傳達咖啡的美味。 「咖啡的味道依照咖啡豆的產地與農園，或烘焙程度與萃取方式而有變化，每天在這裡喝各種咖啡的過程中，能瞭解自己的喜好是再好不過了。因此我們最重視的是，與客人之間的交流。『今天是這種風味的咖啡豆，您覺得如何？』如此詢問客人， 希望因此期待：『下次會是哪種咖啡豆呢？』而上門光顧的客人更為增加。」－烘焙家 柴佳範先生（Obscura Laboratory） 「今後的時代更要求專業，要是沒有明確的目的與顯著的個性就會被淘汰。我想傳達咖啡的豐富魅力。」 「咖啡與開店， 我並非狂熱地追求，而是想提供確實掌握本質的東西．場所。客人上門便笑臉迎接，客氣地接待，在客人離開時也笑容滿面地目送。今後我們也會努力經營讓客人滿足並且想再度光臨。」－店主咖啡師 伊藤文之先生CAFE NOTO COFFEE） 本書特色 咖啡站：只要有萃取器具，5坪大的小規模店面也能開業。 10位成功創業的咖啡職人 每一位都會分享給想開一家咖啡站的您３個建議 一舉公開 ■ 創業故事 ■ 獨特風格 ■ 經營理念 ■ 店鋪格局 ■ 開業資金 ■ 日平均來客數／客單價 ■ 主要菜單及價格 打算開咖啡站創業前最好先知道的８件事 咖啡廣泛地滲透進人們的生活，懂得品味的消費者持續增加的此時 正是送上美味咖啡的據點咖啡站――一個經營光明前途的商業機會。 對於思考創業的您來說，一定能發現有助益的靈感！
手沖咖啡大全2：完美萃取（首刷限量特裝版）
了解詳情手沖咖啡神器—純手工製作陶瓷濾杯特裝版！ 零失敗率，怎麼沖怎麼好喝～ 只要掌握本書傳授的手沖咖啡訣竅， 就能用隨書販售的陶瓷濾杯沖出完美咖啡！ 本書隨書販售有《手沖咖啡大全》作者強力推薦的純手工製作陶瓷濾杯！作者在使用過許許多多濾杯後，到目前為止最為滿意的濾杯就屬這一個，要用「手沖神濾杯」來形容它，似乎一點都不為過！因為使用它來做手沖咖啡的話，不誇張！真的是怎麼沖就怎麼好喝。再加上每個濾杯都是經過精心製作、窯燒、去蕪存菁後才能完成，因此絕對是重度手沖咖啡迷千萬不能錯過的濾杯！ 而本書作者為了讓更多已經研讀過《手沖咖啡大全》的讀者，更進一步做到手沖咖啡完美萃取，因此再次將完整且系統化的手沖咖啡進階教學與經驗，以專業教學書的形式呈現。書中還收錄咖啡豆烘焙入門知識與技巧，只要掌握幾個要訣，就算是初學者也能烘焙出專業的咖啡豆。此外，作者還將《手沖咖啡大全》自出版以來，從讀者們自臉書、電話等所提出的眾多疑問中，精選出若干「瞭解後一定能讓咖啡專業知識、技巧更上一層樓」的問題，在本書的第3部分中一一釋疑，相信喜愛手沖咖啡的讀者，在閱讀之後一定會有「原來如此啊」的豁然開朗感。相信喜愛手沖咖啡的朋友，在閱讀本書後，一定能夠讓自己的手沖咖啡臻至完美萃取。 本書特色 ◎醜小鴨咖啡師訓練中心強力推薦神級濾杯「Melitta SF-T 1×1」 說到手沖濾杯，「Melitta SF-T 1×1」應該不是各位最常看到的濾杯，而且它在市面上也不常見到（物以稀為貴!?），但要是說到德國的梅莉塔夫人，各位應該多少就會有印象了。這個濾杯最初設計只是在做「濾泡」的功能，說穿了就只是為了過濾咖啡顆粒，不過同樣是在做過濾的動作，似乎用法蘭絨做萃取的咖啡，會比用濾杯沖煮出來的咖啡更加滑順。日本的Melitta為了能達到這個效果，花了好長一段時間才設計出這個最接近法蘭絨萃取的咖啡濾杯——「Melitta SF-T 1×1」。 「Melitta SF-T 1×1」具有扇形濾杯的滑順口感，同時也保有圓錐濾杯的迷人香氣，是目前手沖濾杯功能性極高的濾杯。而且也因為具有法蘭絨的萃取特性，其製作的手作濃縮咖啡，甚至可以跟義式的濃縮咖啡有一樣的口感喔！ ◎專業解說文字搭配大量實際操作照片，讓讀者可以充分瞭解咖啡專業知識。 ◎詳盡的步驟插圖讓每一個咖啡沖煮環節都清楚的呈現書籍內容當中。
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