麵包機的私房料理：烤燉烘一鍵搞定120道美食
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打造食安環境，自己做料理最安心
從早餐最受歡迎的吐司，鮮奶、全麥到加入新鮮蔬果、雜糧、起司、培根的甜鹹口味吐司、果醬、歐式麵包、日式手捲、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼麵、甜甜圈、肉桂捲、蔥花麵包、熱狗麵包與手工pizza、乳酪條、巧克力核桃蛋糕、葡萄乾餅乾；甚至中式包子、饅頭、山東大餅、炒麵、肉骨茶、麵包機都能輕鬆上菜！
麵包機不只是麵包機，麵包機可以當攪拌機、發酵機、烤箱，一機抵三機用，本書從攪拌順序、食材怎麼放、發酵的掌控，都由專業的老師教您一步步學會用麵包機做出一道道美味、安心、健康的糕點。
麵包機OK！初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包
了解詳情
31款麵包機製作黃金比例天然酵母麵包
×
11款手感成型麵包
附錄：專為過敏體質者製作的食材檢核表
&
不添加蛋˙奶˙砂糖更好吃的私房食譜
樸實風味の幸福麵包
麵包機作的簡單&美味麵包，
帶有小麥層次風味，越嚼越香……
每一口都充滿扎實且富彈性的口感！
◆交給麵包機就OK
等待3天以上的漫長酵母發酵時間，費心控管溫度又擔心失敗……
培養酵母就交給麵包機，一鍵設定，24H完成，酵母麵包零失敗！
◆免揉麵手感成型
問題食品越來越多，想自己作健康麵包又苦無時間……
披薩、丹麥酥、貝果、豆沙包、胡椒麵包等等
不管是餅乾甜點還是鹹食點心，都可以依照書中食譜完成，
辛苦地揉麵作業通通交給麵包機協助完成吧！
◆附錄：敏體質者食材檢核表
喜愛麵包又擔心過敏問題嗎？
擁有國際中醫師執照、國際中醫藥膳師的作者─濱田小姐，
特別為過敏體質者設計了食材檢核表，
不只吃得開心，更為全家人的健康把關！
◆豐富的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜
「因為不能食用蛋奶，麵包類都不敢碰……」、「糖分攝取過量會發胖……」
多款專為奶蛋過敏、全素者或體重控制者設計的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜，
以蜂蜜、楓糖、豆乳、豆渣、麻糬等食材補足美味，
口感Q彈，自己作麵包零負擔更美味，保證好吃一口接一口！
一步一步地讓麵團慢慢發酵，
烘焙出來的天然酵母麵包，
擁有最豐富的濃郁麥香，及外皮酥脆的口感，
是所有麵包愛好者無法抗拒的美食。
然而，培養酵母麵包的生種時，
必須費些心思控管適當溫度，
還要漫長地等待發酵時間。
對烘焙初學者而言，實在是件頗具難度的大工程。
以麵包機製作天然酵母麵包，
便成了健康麵包最方便的作法。
只要簡單地按下按鍵，即可開始培養生種˙揉麵˙發酵……
如此耗時耗力的工作，全部一機搞定，絲毫不費氣力。
設定好天然酵母麵包的生種＆水量，按下開始鍵。
接著將培養完成的生種與其他配料依序放入，再次按下開始鍵，
就是這麼的簡單，完全沒有任何繁瑣的程序。
噔噔！香味四溢的天然酵母麵包毫不費功夫就完成了！
另外，本書也應許多麵包愛好者的要求，
介紹了多種不使用雞蛋‧乳製品‧砂糖等，讓減輕負擔的健康食譜。
來吧！坐而言不如起而行，
試著烘焙讓全家人吃得安心又美味的迷人天然酵母麵包吧！
創意麵包機
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～新食代の一．指．神．廚！ ～
誰說麵包機只能做麵包？
本世紀最厲害的廚房神器，功效可不僅止於製造吐司！
水煎包、披薩、小籠包、甜甜圈、肉桂卷、鹹蛋糕……
各種街頭小吃、午後輕食、飯店餐點，在家通通做得到！
本書搜羅198道麵包機料理，
只要投入材料，設定烘培模式，
揉麵、發酵、烘培完全免煩惱，
中式、日式、西式餐點通通出得了！
快彈開你的食指，
將麵包機的潛能發揮至極吧！
★解答各種關於麵包機的【疑難雜症】：
Ｑ1.為什麼麵包皮會皺巴巴的？
Ｑ2.怎麼讓硬化的麵包變好吃？
Ｑ3.剩餘的麵包該怎麼保存才不會變質？
Ｑ4.為什麼一到夏季就無法順利地烘烤出漂亮的麵包？
Ｑ5.麵包的紋理看起來很粗糙是烘烤失敗嗎？
★收錄你不知道的【實用小撇步】：
1.用剩餘的配菜製作和風麵包，風味絕佳！
2.若使用全粒粉或裸麥粉，選用速成模式的膨脹效果較佳！
3.添加脫脂奶粉或牛奶不僅能提升風味，還能防止麵包硬化！
4.鹽會抑制酵母作用，放入麵包機時千萬不要讓它碰到酵母！
5.麵包烘烤完成前的70分鐘拆除葉片，麵包上就不會出現明顯的葉片痕跡！
「砸大錢買了麵包機，當然要物盡其用！」
若只拿本世紀最厲害的廚房神器——麵包機做吐司，那你就太浪費啦！
在重視健康養生的現代，自製麵包絕對是兼顧健康的最佳選擇，但上千塊的麵包機，難道只能用來烘烤吐司嗎？別將麵包機用小了！本書刊載198道麵包機食譜，不僅有基本的酵母吐司、平價麵包，連西式披薩及義大利麵、中式水煎包、小籠包都難不倒！
除了詳盡的圖解說明，編輯部還貼心地附上麵包的分量、甜度、口味標示，並搜羅麵包切分技巧、綜合風味粉評比等多樣單元，卷末更集結時常碰到的「失敗相關Ｑ＆Ａ」以及「實用小技巧」專欄，讓你的麵包生活更臻完美！
一機在手，餐餐玩出新花樣！快跟家人一同分享豐富有趣的麵包機食譜吧！
本書特色
◎198道麵包機料理，從街頭小吃到飯店餐點，通通做得出來！
◎傳授8種手工麵包切分技巧，擺盤更好看！
◎網路超夯！33種吐司綜合風味粉大評比！
◎「為什麼會失敗？」Ｑ＆Ａ，一次解決製作過程的疑難雜症！
◎「實用小巧思」單元，搜羅製作、切分、保存的小撇步，讓麵包機生活更完美！
麵包機OK！初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包
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31款麵包機製作黃金比例天然酵母麵包
×
11款手感成型麵包
附錄：專為過敏體質者製作的食材檢核表
&
不添加蛋˙奶˙砂糖更好吃的私房食譜
樸實風味の幸福麵包
麵包機作的簡單&美味麵包，
帶有小麥層次風味，越嚼越香……
每一口都充滿扎實且富彈性的口感！
◆交給麵包機就OK
等待3天以上的漫長酵母發酵時間，費心控管溫度又擔心失敗……
培養酵母就交給麵包機，一鍵設定，24H完成，酵母麵包零失敗！
◆免揉麵手感成型
問題食品越來越多，想自己作健康麵包又苦無時間……
披薩、丹麥酥、貝果、豆沙包、胡椒麵包等等
不管是餅乾甜點還是鹹食點心，都可以依照書中食譜完成，
辛苦地揉麵作業通通交給麵包機協助完成吧！
◆附錄：敏體質者食材檢核表
喜愛麵包又擔心過敏問題嗎？
擁有國際中醫師執照、國際中醫藥膳師的作者─濱田小姐，
特別為過敏體質者設計了食材檢核表，
不只吃得開心，更為全家人的健康把關！
◆豐富的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜
「因為不能食用蛋奶，麵包類都不敢碰……」、「糖分攝取過量會發胖……」
多款專為奶蛋過敏、全素者或體重控制者設計的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜，
以蜂蜜、楓糖、豆乳、豆渣、麻糬等食材補足美味，
口感Q彈，自己作麵包零負擔更美味，保證好吃一口接一口！
一步一步地讓麵團慢慢發酵，
烘焙出來的天然酵母麵包，
擁有最豐富的濃郁麥香，及外皮酥脆的口感，
是所有麵包愛好者無法抗拒的美食。
然而，培養酵母麵包的生種時，
必須費些心思控管適當溫度，
還要漫長地等待發酵時間。
對烘焙初學者而言，實在是件頗具難度的大工程。
以麵包機製作天然酵母麵包，
便成了健康麵包最方便的作法。
只要簡單地按下按鍵，即可開始培養生種˙揉麵˙發酵……
如此耗時耗力的工作，全部一機搞定，絲毫不費氣力。
設定好天然酵母麵包的生種＆水量，按下開始鍵。
接著將培養完成的生種與其他配料依序放入，再次按下開始鍵，
就是這麼的簡單，完全沒有任何繁瑣的程序。
噔噔！香味四溢的天然酵母麵包毫不費功夫就完成了！
另外，本書也應許多麵包愛好者的要求，
介紹了多種不使用雞蛋‧乳製品‧砂糖等，讓減輕負擔的健康食譜。
來吧！坐而言不如起而行，
試著烘焙讓全家人吃得安心又美味的迷人天然酵母麵包吧！
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