台灣咖啡萬歲：令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園
了解詳情
【身為咖啡人，不能不知台灣咖啡史】
咖啡界必備聖經《新版咖啡學》作者韓懷宗
見證台灣咖啡躍上國際舞台的重量鉅作！
這島上，竟有世界級的精品咖啡豆？
愛咖啡，不能不知台灣百年咖啡史！
你一定要認識的台灣8大咖啡產區、54個優質莊園，以及令人感動的國際金榜級精品豆
從一八八四年，英國人從馬尼拉帶來第一株咖啡樹，栽種於三峽，台灣咖啡種植已經有一百三十餘年的歷史。中間歷經日據時期、美援時期，以及九二一地震後等三個階段，幾經榮枯，台灣咖啡農的努力，已經讓台灣咖啡在國際上漸漸嶄露頭角⋯⋯
「我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞乾香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，台灣能做出這麼棒的日曬豆，我很驚喜！」──前美國精品咖啡協會前任理事長、前Counter Culture Coffee總監／彼得．朱利安諾（Peter Jiuliano）
本書特色
台灣咖啡品種之多之精，超乎你的想像！
130餘年的浪漫種植史，歷經日據、美援時期及九二一地震，
幾經榮枯，2009年入選Coty金榜，成為亞洲第一，
以產量計，台灣是蕞爾小島，
以精品豆論，卻供不應求，
台灣咖啡農在精品咖啡第三波狂潮洗禮下，視野大開，重後製、懂杯測，蒐集栽種新品種新資訊，
台灣咖啡的栽植高峰與甜蜜點不在日據時代，也不在美援時期，而是現在進行式！
＊2009年的奇蹟：
阿里山亘上咖啡莊園的有機咖啡，贏得美國精品咖啡協會主辦「年度最佳咖啡賽（Coty）」第11名，台灣首創亞洲紀錄！
＊精品豆名揚國際：
2013年6月至2014年12月，有38支台產咖啡豆獲得美國「咖啡品質協會」（Coffee Quality Institute）的「精品級認證」（Q Certificate）。
*台中的龍咖啡有機生態園區、阿里山熱帶舞曲的送評豆，更獲得84.41分至84.67的高分，與哥倫比亞、巴西和肯亞精品豆分庭抗禮。
美國精品咖啡協會前任理事長朱利安諾（Peter Jiuliano）曾對六支台灣精品豆的總評是：「我喝到採摘熟透紅果子的酸甜味與豐富水果漸層，乾淨度佳，台灣咖啡讓我留下極好印象。」
＊達人備出：
2013年陳志煌贏得北歐烘焙者杯烘豆賽冠軍、2014年賴昱權拿下世界盃烘豆賽冠軍、劉邦禹奪得世界盃杯測賽冠軍。
這130餘年來，台灣的8大產區，除了產出醉倒國際大師的極品咖啡，
更有太多令人驚嘆的咖啡奇人逸事──
中部產區：臥虎藏龍，蓄勢待發
南投產區：後發先至，有拚勁，有產量
雲林古坑：底蘊深厚出奇人
阿里山系：台灣冠軍豆產房
南高屏：高低海拔各有擅長
台東咖啡：山海壯麗，味譜豐厚
－－這是多美好的台灣咖啡癮！
名人推薦
《翻鍋的滋味》作者、開平餐飲學校創辦人 夏惠汶博士 專文推薦
淡水商工校長 張添洲：
期望藉由《台灣咖啡萬歲》專書 ，帶動台灣豐富與多元的咖啡文創、觀光、消費等獨特的在地文化，以邁向國際！
環球科技大學 許舒翔校長：
台灣咖啡大歷史，尋找台灣咖啡香純的原味。
10所餐飲學校校長 聯名推薦
國立澎湖科技大學校長 王瑩瑋
台南應用科技大學校長 林品章
醒吾科技大學校長 周添城
稻江科技暨管理學院校長 施光訓
實踐大學校長 陳振貴
環球科技大學校長 許舒翔
淡水商工校長 張添洲
景文科技大學校長 鄭永福
臺灣觀光學院校長 劉國成
穀保家商校長 嚴英哲
秘魯‧玻利維亞手繪旅行(附贈圖片光碟、明信片、慕朵濾掛式有機咖啡、慕朵咖啡招待券)
了解詳情
旅行的人將自己像陀螺一樣拋出去，
不知落點在哪裡，
落下後，依舊站立旋轉……
《中亞手繪旅行》、《大吉嶺手繪旅行》後，作者Peiyu最新作品，走向遼闊壯麗的南美洲！
她說：「秘魯和玻利維亞之旅好像是在閱讀一冊歷史與地理、人文與自然的長卷，讓人細細品味，捨不得闔上……」
秘魯和玻利維亞是古印加帝國的一部份，多數印第安族群仍依循祖先的古老智慧，過著傳統生活。節慶面具歌舞的魔幻寫實，引領本書作者Peiyu進入迷人的文化地圖，抽絲剝繭地尋找出其中的歷史脈絡；她鑽入迷宮般的巷弄和傳統市場，體會常民文化，喝一杯古柯茶對抗高山症，吃一碗雞湯麵抵禦高地的寒冬，然後邊品嚐秘魯咖啡邊寫日記，元氣滿滿的繼續向前……
本書特色
＊書中收錄作者Peiyu的素描和水彩寫生作品，與當地常民生活的簡單食譜、風情
＊地理老師Peiyu也常常現身解説氣候、海流、地景等等的小道理
Peiyu的行程
以沿海現代大都會利馬為起點，人口爆炸的大都會鋪寫了獨立建國兩百年的動盪不安與貧富差距，離開觀光客的舒適圈，孤寂的泛美公路旅程好像沒有終點，前往沿海沙漠的布哈馬小鎮，只為了看一眼現代「捕霧網」的集水設施。
告別冬季濃濕霧籠罩的沿海沙漠，向安地斯山地的古老城鎮深入，坐著搖搖晃晃的小巴士，造訪山間傳統小聚落，經歷驚險的公路夜車之旅，參加偏遠小鎮的節慶，從阿亞庫喬古城到庫斯科要塞遺址，見證太陽帝國的光榮興衰，豐饒的土地記載著苦難，殖民歷史讓人感覺沉重，當地人的真誠笑靨和堅韌性格才是現世生活。
臨時前往亞馬遜河流域來一段生態探險之旅，卻因為語言不通，不小心住進雨林村落的薩滿家裡，午夜來臨前，當所有人喝了靈媒熬煮的迷幻藥水，進入看見前世今生的催眠狀態，Peiyu卻很淡定，認為這個世界本來就是什麼事都有可能發生，還是先去睡覺比較實在。
比起秘魯，玻利維亞少了觀光味，多了質樸和野性之美，上天用神來之筆皴擦勾勒，安地斯山地的陡峭山嶺猶如中國水墨北派山水的剛勁大氣，奇山峻岩令人屏息，拉巴斯的陡峭階梯考驗旅者的體力和耐力，波多西礦坑體驗讓人遙想歐人拓殖的歷史片段，在博物館裡為自己上一課哥倫布大交換的全球化歷史，儘管Peiyu總是把吃苦當作吃補，不過舒適的蘇克雷的確讓人萌生「乾脆住下來不要走了」的念頭，但還是鼓起勇氣去了旅行指南沒提到的小鎮，卻意外參加了一場星空下的盛宴。
數千年歷史縱深的輝煌固然讓人驚嘆，廣袤的大地的奇觀異景，更是旅途中的亮點，看過了的的喀喀湖的遺世獨立，水光接天，曾經以為這就是世界最美麗的風景，直到抵達玻利維亞，烏優尼鹽湖反射映照天空的倒影有如「天空之鏡」，才明白這是「一生一定要去的地方」。
傳統與現代、豐饒與匱乏、歡愉與苦難、衝突與磨合，這是一塊各種反差極大卻又雜然並存的土地，交織成迷人的魔力，讓人回味無窮。
![[星巴克]掛耳式咖啡-派克市場](http://im2.book.com.tw/image/getImage?i=http://www.books.com.tw/img/N00/046/26/N000462655.jpg&v=5508dd8d&w=348&h=348)
沒有留言:
張貼留言